ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
  • μέγεθος γραμματοσειράς +

29 Νοεμβρίου 2017
(0 ψήφοι)

Οι γιορτές πλησιάζουν και οι προετοιμασίες αρχίζουν...! Μελομακάρονα από τον μοναδικό Στέλιο Παρλιάρο,δοκιμασμένα και πεντανόστιμα !!!!

ΥΛΙΚΑ

400 γρ. χυμός πορτοκαλιού

530 γρ. ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο

50 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο

30 γρ. άχνη ζάχαρη

1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα

1/4 κ.γ. κανέλα

1/5 κ.γ. γαρίφαλο

Ξύσμα ενός πορτοκαλιού

1200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κιλό καρύδια χοντροκομμένα (για το σερβίρισμα)

μέλι (για το μέλωμα)

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

500 γρ. νερό

700 γρ. ζάχαρη

πορτοκάλι κομμένο στα δυο

ξυλάκια κανέλας

100 γρ. μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό,τη ζάχαρη,το πορτοκάλι και τα ξυλάκια κανέλας.Βάζουμε στη φωτιά,αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό (από όταν αρχίσει ο βρασμός) και αποσύρουμε. Ρίχνουμε το μέλι και το αφήνουμε να κρυώσει.

Έπειτα, σ’ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε όλα τα υγρά και το βούτυρο. Προσθέτουμε την άχνη, τη σόδα και όλα τα μυρωδικά μαζί. Ανακατεύουμε με το χέρι πολύ καλά και προσθέτουμε το αλεύρι. Συνεχίζουμε απαλά το ανακάτεμα με το χέρι από το κέντρο προς τα έξω έτσι ώστε να μην «κορδώσει» η ζύμη (δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα για να μη σφίξει).

Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μικρά οβάλ σχήματα και περνάμε τη μια επιφάνειά τους σε τρίφτη ή τα πατάμε ελαφρώς με ένα πηρούνι,για να αποκτήσουν σαγρέ όψη. Τα τοποθετούμε σε μία λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά περίπου, έως ότου πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα. Μόλις βγουν από το φούρνο τα ρίχνουμε ζεστά στο κρύο σιρόπι. Με μια κουτάλα τα γυρίζουμε για 1 λεπτό περίπου. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε σήτα να στραγγίξουν.

Σε μια πιατέλα βάζουμε λίγο μέλι και χοντροκομμένο καρύδι. Τοποθετούμε μια στρώση από τα μελομακάρονα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία αρκετές φορές.

ΜΙΚΡΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Μην ζυμώσετε πολύ ώρα το μελομακάρονο γιατί «κοδράρει».

Το μελομακάρονο πρέπει να είναι πάντα ζεστό και το σιρόπι κρύο, όταν σιροπιάζουμε.

Το σιροπιασμένο μελομακάρονο έχει την ιδιότητα να απορροφά την υγρασία από το περιβάλλον και να μαλακώνει ή αντιθέτως να ξεραίνεται σε ένα ξηρό περιβάλλον. Γι αυτό το λόγο πρέπει να διατηρείται σε κάποιο σκεύος που κλείνει ή προστατευμένο με μεμβράνη.

Εάν θέλουμε να γεμίσουμε τα μελομακάρονα με καρύδια, τοποθετούμε κατά το πλάσιμο ένα καρύδι στο κάτω μέρος της ζύμης και την κλείνουμε.

Μπορούμε να αρωματίσουμε τα μελομακάρονα με μαστίχα προσθέτοντας στο παραπάνω σιρόπι 300-400 ml λικέρ μαστίχας.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!

 

 

Πηγή:www.steliosparliaros.gr

 

 

 

K2_LEAVE_YOUR_COMMENT

Σιγουρευτείτε πως έχετε εισάγει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες με το σύμβολο (*). Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

Top