Τι χρειαζόμαστε:

• 500 γρ. χοιρινή τηγανιά (αλατισμένη από τον χασάπη)
• χυμό από ένα πορτοκάλι
• 3 χρωματιστές πιπεριές (κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί)
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 ντομάτα τριμμένη
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• ρίγανη

Πώς το κάνουμε:

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί κι έπειτα προσθέτουμε το κρέας.  Θέλουμε να πάρει χρώμα κι από τις δυο πλευρές.
2. Μόλις πάρει χρώμα ρίχνουμε και τον χυμό του πορτοκαλιού. Έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τις πιπεριές και το σκόρδο.
3. Μόλις μαραθούν λίγο το κρεμμύδι και οι πιπεριές βάζουμε και την τριμμένη ντομάτα, λίγο αλάτι, λίγη ρίγανη και νερό να σκεπάσει το κρέας.
4. Τα μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μείνει με την σαλτσούλα του.
5. Το σερβίρουμε με ρυζάκι και πατατούλες τηγανιτές!!!

Εγώ το μαγειρεύω αρκετή ώρα γιατί θέλω το κρέας να είναι πολύ μαλακό. Αν το νερό λιγοστεύει και το κρέας δεν έχει βράσει προσθέτουμε κι άλλο νερό. Αν θέλουμε πιο δεμένη σαλτσούλα, βάζουμε σ' ένα μπωλάκι λίγο από το ζουμάκι του φαγητού, ρίχνουμε μέσα λίγο αλευράκι το ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη και το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα 2 λεπτά πρίν κλείσουμε το μάτι της κουζίνας. Καλή επιτυχία σε όποιον το δοκιμάσει