100-150 γρ μπέικον

400 γρ κίτρινο τυρί (κατά προτίμηση gouda)

1 κονσέρβα μανιτάρια κομμένα

1/2 κίτρινη πιπεριά

1/2 κόκκινη πιπεριά

1/2 πορτοκαλί πιπεριά

1/2 πράσινη πιπεριά

λιγότερο από 500 ml κρέμα γάλακτος

1-2 αυγά

Πώς το κάνουμε:

Αρχικά βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό.

Κόβουμε σε κυβάκια τις πιπεριές,το μπέικον και τρίβουμε το τυρί.

Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο το "μαδάμε" όσο περισσότερο μπορούμε.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα στρώνουμε πάνω από το πρώτο φύλλο το οποίο έχουμε τοποθετήσει στο βουτυρωμένο μας ταψί(χρησιμοποιώ το τετράγωνο της κουζίνας).

Τέλος βάζουμε και το δεύτερο φϋλλο και αφού κόψουμε την πίτα μας σε κομμάτια την αλείφουμε με ένα μείγμα από ελαιόλαδο, γάλα εβαπορέ και αυγό.

Οι ποσότητες μπόρουν να αλλαξούν ανάλογα με τα γούστα. Κάποιος μπορεί να μην βάλει καθόλου τα μανιτάρια ή να προσθέσει περισσότερο μπέικον.