ΥΛΙΚΑ:

500γρ. αλεύρι φαρινάπ

100γρ. βούτυρο αγελάδος (λιωμένο)

100γρ. ελαιόλαδο

500ml γάλα φρέσκο

500γρ. φέτα

4 αυγά

Αλάτι (αν θέλετε)

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ξεκινώντας κρατάμε μια χούφτα από το τυρί μας. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι κάνουμε μια τρύπα στη μέση και στην συνέχεια ρίχνουμε σιγά, σιγά τα 50γρ.λάδι, το γάλα, την φέτα, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε...θέλουμε να πετύχουμε έναν χυλό όχι πολύ σφικτό, να είναι αρκετά ρευστός, σαν το μέλι περίπου! 

Λαδώνουμε το ταψί μας με τα υπόλοιπα 50γρ.λάδι μαζί και με τα 50γρ βούτυρο και το βάζουμε στον φούρνο να κάψει αρκετά. Έπειτα ρίχνουμε μέσα τον χυλό μας, που πρέπει να έχει ύψος περίπου 3 εκατοστά. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την φέτα που έχουμε κρατήσει θρυμματισμένη και περιχύνουμε με τα υπόλοιπα 50γρ. βούτυρο.

Ψήνουμε την πίτα μας μέχρι να ροδίσει, γύρω στους 180' βαθμούς, για περίπου 45' λεπτά (αναλόγως τον φούρνο) κι αφού κρυώσει κόβουμε το κομμάτι μας και απολαμβάνουμε το αποτέλεσμα!!!